Írsky sódový chlieb

Írsky sódový chlieb je typ rýchleho chleba, ktorý sa vyrába bez droždia. Tradične sa vyrába zo sódy bikarbóny, cmaru a múky.

Irish Soda Bread Laura Adamache/Shutterstock 1 bochník Kategória Chlieb Chod Chleby Spôsob prípravy Pečenie Zdroje Najlepšie recepty časopisu Yankee z Nového Anglicka

Írsky sódový chlieb

Nie je potrebné uzatvárať dohody so škriatokom. Tento recept na írsky chlieb zo sódy sa namiesto toho obracia na vedu – sódu bikarbónu a prášok do pečiva – na ľahší bochník podobný koláčiku. Všimnite si, že tradičný írsky sódový chlieb je obyčajný bez doplnkov, ako sú ríbezle a rasca, preto sme tieto ingrediencie označili ako voliteľné. Sódový chlieb chutí najlepšie v pare z rúry natretý írskym maslom!

Ingrediencie 3 šálky univerzálnej múky, plus navyše na pracovnú dosku 1/4 šálky cukru 1 polievková lyžica prášku do pečiva 1 čajová lyžička sódy bikarbóny 1/2 čajovej lyžičky soli 4 polievkové lyžice (1/2 tyčinky) nesoleného masla, rozpusteného 1 šálka hrozienok, zlaté hrozienka, alebo ríbezlí (voliteľné) 2 lyžice rasce (voliteľné) 1 šálka cmaru 1 vajce Návod

Predhrejte rúru na 350º. V miske stojaceho mixéra s lopatkovým nástavcom zmiešame múku, cukor, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ. Pridajte maslo, rascu a ríbezle (ak chcete). Kombinujte až do zapracovania.



V malej miske vyšľaháme cmar a vajíčko. Pridajte do cesta; miešajte len do zapracovania.

Cesto otočte na jemne pomúčenú plochu a dvakrát alebo trikrát ho preložte na seba a vytvarujte z neho okrúhly 8-palcový bochník. Na tvarovanie bochníka môžete použiť aj rúrovú panvicu. Preneste na plech vystlaný pergamenom alebo Silpatom. Ak chcete, urobte na vrchu cesta ryhu „x“.

Pečte 45 minút, kým dobre nezhnedne a špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté. Pred krájaním vyberte na mriežku, aby úplne vychladla. Podávajte s maslom a obľúbeným džemom alebo zaváraninami.