Ako zmraziť papriku

Ak chcete predĺžiť trvanlivosť papriky, zmrazenie je skvelá voľba. Papriky môžu pri skladovaní v chladničke stratiť svoju chrumkavosť a chuť, takže ich zmrazenie je dobrý spôsob, ako zachovať čerstvosť. Postup: Najprv si umyte papriku a odstráňte stopku. Potom papriku nakrájajte na tenké prúžky alebo nakrájajte na malé kúsky. Potom papriky poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie a vložte do mrazničky. Po zmrazení presuňte papriky do mraziaceho vrecka alebo nádoby. Keď ste pripravení ich použiť, rozmrazte papriky v chladničke alebo ich uvarte priamo mrazené. Mrazené papriky sú skvelé na pridávanie do praženice, polievok a duseného mäsa.

Celeste Longacre

Mrazenie papriky na celoročné použitie!

Celeste Longacre

Papriky sú najjednoduchšie zmraziť na svete. Nepotrebujú vôbec žiadne blanšírovanie. Umyte, osušte, nakrájajte a vložte naplocho do mraziacich vreciek! Pozrite sa, ako zmraziť papriku aby ste si cez zimu mohli pochutnávať na praženici, polievkach a iných jedlách!

Papriky sú také krásne ovocie. Prichádzajú v mnohých rôznych farbách, veľkostiach a stupňoch tepla. Vedeli ste: Zelená paprika je len nezrelá – dajte jej čas a zmení sa na červenú, oranžovú, fialovú, žltú alebo čokoládovo hnedú!



Bežné papriky sú lahodným doplnkom k zeleninovému dipu; majú výraznú chrumkavosť a krásnu sladkosť (ak sú zrelé). Restovaná paprika a cibuľa sú fenomenálne s hamburgermi, párkami, klobásami a steakami. Začínajú aj moje polievky a sú skvelým začiatkom pre praženicu alebo steak.

Pár tipov na pestovanie

  1. Papriky to majú radi dosť pálivé. Klíčia medzi 70 F a 95 F a nebudú klíčiť pod 55 F. Avšak nesadia ovocie, ak je príliš horúce. Nočné teploty pod 60 F alebo nad 75 F môžu znížiť násadu ovocia.
  2. Pri výsadbe umiestňujem papriky pomerne blízko seba – ideálna sa zdá byť šírka otvorenej ruky.
  3. Existuje stará babská rozprávka o vkladaní zápalkových knižiek do výsadbovej jamy a zdá sa mi, že to funguje. Ak nemáte k dispozícii zápalkové knižky, v skutočnosti ide o extra podporu fosforu. Spraví to aj kostná múčka alebo krvná múčka. Alebo paprika dobre reaguje na tradičné fosforečné hnojivo. Vyhnite sa príliš veľa dusíka, ktorý podporí bujný vegetatívny rast, ale menej ovocia.
  4. Ak sú plody ťažké, môžu niekedy potrebovať podporu. Vysoké odrody staviam na skorší a ťažší zber.
  5. Paprika potrebuje rovnomerný prísun vlahy, či už polievate alebo získavate vlhkosť z dažďa. Nerovnomerné zalievanie môže spôsobiť hnilobu kvetov (koniec sčernie).

Mraziace papriky

Ak hrozí mráz skôr, ako celá úroda dozreje, vyberte celú rastlinu zo zeme a umyte korene. Tie sa potom dajú zavesiť hore nohami na teplejšie miesto (dobre fungujú hotové verandy) a plody dozrejú. Môžu sa trochu pokrčiť, ale stále chutia úžasne.

Papriky sú najjednoduchšie zmraziť na svete. Nepotrebujú vôbec žiadne blanšírovanie.

Stačí umyť v studenej vode a dôkladne vysušiť. Potom odstráňte stonky, semená a membrány. Papriky nakrájajte alebo nakrájajte na požadovanú veľkosť.


V prípade papriky len balím kúsky priamo do vreciek na zips, ktoré sú bezpečné v mrazničke, ležiace naplocho, aby sa v mrazničke pekne naskladali. Mám tendenciu používať veľa papriky počas roka, takže sa snažím naplniť pomerne málo litrových vriec v sezóne.

Niektorí ľudia rozložia narezané papiere na podnos tak, aby sa navzájom nedotýkali, a potom zmrazia, kým nebudú pevné. A potom preneste do mraziacich vreciek so všetkým vytlačeným vzduchom alebo do vákuovo zataveného vrecka. Robím metódu podnosu s čučoriedkami, aby nezmrzli v guľôčkach, ale pri paprike to nie je potrebné. Tvoja voľba.

Keď je čas ich použiť, môžem odlomiť veľký alebo malý zväzok a hodiť ich priamo do panvice. Väčšinu času je tam už cibuľa alebo dve pomaly pražené na kokosovom oleji (a štipke soli) do mäkka. Rád počkám, kým olej začne meniť farbu papriky (asi 20 až 30 minút), než budem pokračovať v mojom recepte. To zaisťuje, že cibuľa aj paprika sú mäkké a chutné.

Zmrazujem veľkú časť svojej úrody! Či už ste záhradkár alebo sa vám len nechce jedlo vyhadzovať, pozrite si moje tipy na mrazenie špenátu a zeleniny, mrazenie kukurice a mrazenie ružičkového kelu.

Mrazenie potravín Záhradníctvo Pestovanie papriky

Úvod do konzervovania

Zmrazovanie

Príprava rýchlych uhoriek

Príprava rýchleho džemu: džem v chladničke alebo mrazničke

Ocoty

Konzervovanie vodného kúpeľa

Ako konzervovať paradajky

Ako konzervovať uhorky

Ako konzervovať džem a želé

Tlakové konzervovanie

Sušenie

Solenie a nakladanie

Fermentácia