Recept na ovocný kvas: Fermentovaný nápoj

Pre zdravie čriev Tento recept na ovocný kvas je fermentovaný nápoj, ktorý je skvelý pre zdravie čriev. Vyrába sa z rôznych druhov ovocia a zeleniny, vrátane jabĺk, pomarančov, citrónov a zázvoru. Proces fermentácie vytvára prospešné probiotiká, ktoré pomáhajú zlepšovať zdravie tráviaceho traktu. Tento kvas je osviežujúci a zdravý nápoj, ktorý si môže vychutnať každý.

Celeste Longacre

Pozrite sa, ako pripraviť ovocný kvas, fermentovaný nápoj, ktorý je bohatý na probiotiká, osviežuje a hydratuje!

Prečo fermentované nápoje?

Naši predkovia desiatky tisíc rokov používali fermentáciu ako hlavnú metódu konzervácie potravín. Bez chladenia alebo schopnosti konzervovať sa spoliehali na fungovanie prírodných mikroorganizmov, aby zmenili svoju čerstvú úrodu na skladovateľnú. Vyrábali a jedli kvasenú kyslú kapustu, kimchee, obilniny, strukoviny, mlieko, ryby, mäso a zeleninu. Tento proces nielen zachoval ich potraviny, ale dal im tráviace enzýmy, probiotiká a urobil vitamíny a minerály obsiahnuté v látkach biologicky dostupnejšie pre ich telo.



Dnes už len veľmi málo z nás jedáva fermentované potraviny. Môže to byť kritický chýbajúci článok v našej strave? Majú naše črevné mikrobiómy problém stráviť jedlo bez nich? Chýbajú nám ochranné probiotiká, ktoré by nám tieto potraviny mohli poskytnúť? Navrhujem, aby to bolo presne tak.

Ovocný kvas som začal vyrábať pred niečo vyše piatimi rokmi. Dokážem vyrobiť jeden za drobné, dať ho dokopy za menej ako tri minúty a získať neuveriteľné zdravotné výhody; Odkedy som ich začal piť, nebol som chorý ani jeden deň.

Ako vyrobiť ovocný kvas

Na výrobu ovocného kvasu môžete začať s takmer akýmkoľvek ovocím alebo zeleninou. Môžu byť čerstvé, mrazené alebo sušené. Môžete ich urobiť s množstvom ovocia alebo len s trochou. Keď robíte tekvicový koláč, uložte si kožu a semená a kvaste ich. V lete prihoďte jedlú burinu zo záhrady. Ak chcete, pridajte hrozienka alebo korenie.

img_3706_full_width.jpg

Recept na ovocný kvas

Na začiatok ľudia často chcú konkrétny recept, takže začneme tam.

  • Získajte ½ galónovú nádobu.
  • Prihoďte ½ šálky čerstvého bobuľového ovocia (trochu ich rozdrvte, ak majú tvrdú šupku ako čučoriedky).
  • Pridajte pomaranč nakrájaný na kúsky.
  • Pridajte kiwi alebo jablko nakrájané na kúsky.
  • Prisypte 1 čajovú lyžičku kvalitnej soli (sivá morská alebo himalájska ružová).
  • Ak máte v okolí nejakú domácu srvátku, pridajte ¼ šálky – je to voliteľné, takže sa nemusíte obávať, ak žiadnu nemáte.
  • Naplňte nádobu čistou filtrovanou vodou, ktorá neobsahuje chlór ani fluorid, pričom na vrchu ponechajte dva palce priestoru nad hlavou alebo vzduchom.
  • Pevne prikryte. Položte na pult pod uterák.
  • Niekoľkokrát denne pretrepte a uvoľnite plyny rýchlym uvoľnením uzáveru aspoň raz denne.
  • Po dvoch dňoch v teplej kuchyni alebo troch v studenej, ovocie preceďte. Ak máte tendenciu k zápche, jedzte ovocie kvôli vláknine. V opačnom prípade ju kompostujte.
  • Dajte do chladničky.
  • Potom dajte kvapku (polievková lyžica alebo dve) do každého pohára vody, ktorý pijete celý deň. Ak nie ste zvyknutí na kvasenie, začnite pomaly. Skúste len jednu polievkovú lyžicu na deň alebo dva, potom urobte trochu viac a tak ďalej.

img_3704_full_width.jpg

Chuť je nakoniec ľahká a ovocná. Veľmi osviežujúce.

Ak z nejakého dôvodu váš kvas vyzerá zle, zapácha alebo chutí zle, NEPIJTE TO !

Ak si chcete pozrieť video na YouTube o príprave kvasu, navštívte moju webovú stránku na adrese www.celestelongacre.com .

Vyskúšajte môj recept na kvasenú majonézu tu .

Varenie a recepty Fermentácia Výživa a zdravie Ovocie

Úvod do konzervovania

Zmrazovanie

Príprava rýchlych uhoriek

Príprava rýchleho džemu: džem v chladničke alebo mrazničke

Ocoty

Konzervovanie vodného kúpeľa

Ako konzervovať paradajky

Ako konzervovať uhorky

Ako konzervovať džem a želé

Tlakové konzervovanie

Sušenie

Solenie a nakladanie

Fermentácia