Pravidlo piatich sekúnd: skutočnosť alebo fikcia?

Pravidlo piatich sekúnd je populárny mýtus o bezpečnosti potravín. Myšlienka je taká, že ak vám jedlo spadne na zem, stále ho môžete zjesť, ak ho zdvihnete do piatich sekúnd. Ale je to naozaj pravda? Pozrime sa bližšie na vedu za pravidlom piatich sekúnd.

Aké pravdivé je pravidlo 5 sekúnd?

Všetci sme to urobili: Pravidlo kričiacich 5 sekúnd! po spadnutí jedla na zem, potom sme ho rýchlo zdvihli a strčili nám do úst. Predpokladom je, že 5 sekúnd nie je dostatočne dlhý čas na to, aby jedlo zachytilo škodlivé baktérie. Alebo je to?

Testovanie 5-sekundového pravidla

Stredoškolák, ktorý študuje v laboratóriu University of Illinois, sa rozhodol otestovať platnosť 5-sekundového pravidla. Odobrala vzorky tampónov z podláh okolo kampusu, aby určila počet baktérií. Podlahy boli prekvapivo čisté.



Potom naočkovala hrubé a hladké dlaždice baktériami E. coli. Na očkované dlaždice na 5 sekúnd položila gumených medvedíkov a sušienky s fudge-strip, potom potraviny skúmala pod vysokovýkonným mikroskopom.

baktérie_plná_šírka.jpg

Jej zistenia ukázali, že vo všetkých prípadoch sa E. coli preniesla z dlaždice do jedla, čo dokazuje, že mikroorganizmy sa môžu presunúť z keramických dlaždíc na jedlo za 5 sekúnd alebo menej. Clarke zistil, že z hladkých dlaždíc sa prenieslo viac E. coli ako z hrubých dlaždíc a že suché sušienky aj gumené medvedíky sa kontaminovali len po 5 sekundách kontaktu s naočkovanými dlaždicami.

gumové medvedíky-8551_1280_full_width.png

Takže, keď nabudúce nejaké chutné sústo spadne na podlahu, odolajte pokušeniu rýchlo ho zobrať a zjesť. Vieme, že je to ťažké, ale jednoducho to zlikvidujte.

Zábavy