Recept na fermentovanú majonézu

Majonéza je základom mnohých kuchýň, no skúsili ste si už niekedy vyrobiť vlastnú? Tento recept na fermentovanú majonézu je jednoduchý na prípravu a je plný probiotík!

Celeste Longacre

Majonéza je niečo, čo sa dá vyrobiť a skvasiť doma. V skutočnosti je veľmi dobrý nápad vyrobiť si vlastný, pretože väčšina značiek nájdených v supermarkete je vyrobená z podradných a niekedy nezdravých olejov.

Fermenty sú v dnešnej dobe veľmi populárne. Keďže náš črevný biom je zvyknutý na probiotiká a tráviace enzýmy, ktoré poskytujú, je dobré ich pravidelne jesť.



Recept na fermentovanú majonézu

Ingrediencie:

  • Ručný mixér alebo kuchynský robot
  • 3 žĺtky zo známeho zdroja.
  • ¾ šálky avokádového oleja (alebo olivového oleja, ak ho nemáte)
  • ¼ lyžičky kurkumy
  • ¼ lyžičky rasce
  • ¼ lyžičky suchej horčice
  • 1 polievková lyžica čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
  • 1 polievková lyžica domácej srvátky
  • poriadna štipka soli

Smery:

  • Vložte vaječné žĺtky, citrónovú šťavu a srvátku do misky alebo kuchynského robota.

  • Počas šľahania pridajte kurkumu, rascu, soľ a suchú horčicu.

  • Takmer po jednej kvapke pridajte avokádový olej. Mnoho kuchynských robotov má v skutočnosti veľmi malý otvor vo vrchnej časti špeciálne na tento účel. Je veľmi dôležité, aby ste olej pridávali pomaly. V opačnom prípade nemusí majonéza stuhnúť – bude tekutá.
  • Keď pridávate olej, majonéza začne hustnúť.
  • Keď je všetok olej vložený, vložte ho do čistej nádoby.
  • Pretože časť majonézy sa prilepí na povrch kuchynského robota alebo misy, je dobré urobiť dve dávky. Z druhej várky vždy dostanete viac.

  • Pevne zakryte a nechajte cez noc na pulte, potom dajte do chladničky.

Ďalšou možnosťou okamžitej konzumácie lahodnej majonézy je použiť kokosový olej a vylúčiť srvátku. Toto nebude fermentované, ale je celkom chutné. Dôvod, prečo ho musíte okamžite skonzumovať, je ten, že pri chladení celkom stuhne. Užite si to!

Skúste tiež pripraviť ovocný kvas. . . zdravotný probiotický nápoj, ktorý je ako zdravá sóda!

Varenie a recepty Fermentácia Výživa a zdravie

Úvod do konzervovania

Zmrazovanie

Príprava rýchlych uhoriek

Príprava rýchleho džemu: džem v chladničke alebo mrazničke

Ocoty

Konzervovanie vodného kúpeľa

Ako konzervovať paradajky

Ako konzervovať uhorky

Ako konzervovať džem a želé

Tlakové konzervovanie

Sušenie

Solenie a nakladanie

Fermentácia