Fermentovaný chlieb s maslom

Tieto uhorky sú perfektným doplnkom k vášmu ďalšiemu sendviču! Tieto uhorky vyrobené z fermentovaného chleba a masla určite dodajú vášmu ďalšiemu jedlu šmrnc.

Celeste LongacreCeleste Longacre

Milujem nakladaný chlieb s maslom. Ale všeobecný druh nálevu, vyrobený z octu, nemá tráviace enzýmy a probiotiká fermentovaných.

Tu je recept, ako pripraviť tieto chutné a užitočné uhorky.



Budete potrebovať:

3 stredné uhorky

½ šálky na tenké plátky nakrájanej cibule

1 hroznový list

½ šálky čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy

3 polievkové lyžice domácej srvátky

1 lyžica morskej soli alebo himalájskej ružovej

½ šálky medu alebo javorového sirupu

1 vrchovatá polievková lyžica celých semien zeleru

1 lyžica žltých alebo hnedých horčičných semienok

1 lyžička kurkuma

½ šálky kvalitnej vody

1 kvartová nádoba so širokým hrdlom

1 pollitra Ziploc mrazničky


Smer receptu:

Umyte uhorky a hroznový list a položte hroznový list pozdĺž vnútornej strany zaváracej nádoby. Prítomnosť tohto listu pomáha uhorkám zostať chrumkavé.

img_4141_full_width.jpg

Nakrájajte cibuľu na malé polkolieska a uhorky nakrájajte na tenké plátky.

img_4143_full_width.jpg

Umiestnite niekoľko uhoriek na dno pohára a potom niekoľko kúskov cibule. Opakujte, kým nie je nádoba takmer plná, pričom na vrchu ponecháte asi 2 palce voľného priestoru - alebo vzduchu.

img_4145_full_width.jpg

V malej miske zmiešame všetky ostatné ingrediencie. Nalejte uhorky, kým nebude chýbať 1/3. Ak hladina tekutiny v nádobe nie je celkom 1/3, pridajte viac vody, kým nebude. Opakujte proces ešte dvakrát, kým na vrchu nezostane asi 1 ½ palca miesta nad hlavou. Uhorky by mali byť asi ½ palca pod vrchom tekutiny. Do vrecka Ziploc vložte malé množstvo vody. Umiestnite ho na uhorky, aby zostali ponorené pod šťavou.

img_4202_full_width.jpg

Pevne zaskrutkujte uzáver a pred uložením do chladničky ho nechajte na pulte 2 alebo 3 dni kvasiť.

Už ste niekedy fermentovali? Môžete sa tiež tešiť na to, ako pripraviť ovocný kvas, prírodnú sódu!

Ak máte nejaké otázky, dajte nám vedieť.

Konzervovanie potravín Kvasenie uhoriek

Úvod do konzervovania

Zmrazovanie

Príprava rýchlych uhoriek

Príprava rýchleho džemu: džem v chladničke alebo mrazničke

Ocoty

Konzervovanie vodného kúpeľa

Ako konzervovať paradajky

Ako konzervovať uhorky

Ako konzervovať džem a želé

Tlakové konzervovanie

Sušenie

Solenie a nakladanie

Fermentácia