Vaječné, syrové a karamelizované cibuľové tortilly
Ak máte náladu na lahodné a výdatné raňajky, nehľadajte nič iné ako tieto tortilly z vajec, syra a karamelizovanej cibule! Tieto tortilly plné bielkovín a chuti určite začnú váš deň tou správnou nohou.
Sam Jones/Quinn Brein Vajcia Raňajky a brunche Príležitosti Veľkonočná nedeľa Spôsob prípravy Zdroje varenia YankeeMagazine.comVaječné, syrové a karamelizované cibuľové tortilly
Tu je spôsob, ako pripraviť raňajky pre dav! Každý má rád tortilly s miešanými vajíčkami, strúhaným syrom a karamelizovanou cibuľou. V prípade potreby pridajte paradajky alebo cibuľu.
Suroviny 2 polievkové lyžice nesoleného masla 1 cibuľa nakrájaná na tenké plátky 1 tucet veľkých vajec 2 polievkové lyžice vody kóšer alebo morská soľ podľa chuti Čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti 1 polievková lyžica nesoleného masla 8 múčnych tortíl 1-1/2 polievkovej lyžice horúcej omáčky (voliteľné) 1 šálka nastrúhanej čedar alebo syr Monterey Jack PokynyV stredne nepriľnavej panvici na strednom ohni jemne poduste cibuľu na masle asi 20 minút alebo dozlatista. Dávajte pozor, aby ste neprihoreli. Preložíme na tanier. Utrite panvicu dočista.
V strednej miske rozšľaháme vajíčka a vodu. Dochutíme soľou a korením.
Na panvici na miernom ohni roztopte maslo. Pridajte vajcia do panvice a nechajte ich 2 minúty. Gumenou stierkou alebo drevenou vareškou jemne zoškrabte vajíčka zo spodnej časti panvice. Nechajte ich variť ešte asi minútu a potom ich znova zoškrabte. Nehýbte ich príliš často. Pokračujte v tomto pomalom tempe, kým vajcia už nebudú tekuté a nebudú držať pohromade. Odstráňte z ohňa.
Zohrejte tortilly (v mikrovlnnej rúre je v poriadku). Položte na jednotlivé taniere. Do stredu naneste niekoľko lyžíc miešaných vajec. Čajovú lyžičku horúcej omáčky pokvapkáme pozdĺž vajec. Pridajte niekoľko lyžíc cibule, potom niekoľko lyžíc syra. Roll. Opakujte so zvyšnými tortillami.
Tip: Ak chcete, môžete tortilly vložiť aj do samostatnej panvice, aby sa zohriali. (Najskôr pridajte trochu olivového oleja.) Otočte ho, potom do stredu pridajte vajcia a pomocou špachtle preložte cez tortillu. Horúce a toastové!