Jednoduché hroznové želé s dvoma prísadami

Ak hľadáte rýchly a jednoduchý recept na hroznové želé, ste na správnom mieste. Toto dvojzložkové hroznové želé je ideálne na zábavu na poslednú chvíľu alebo keď potrebujete dezert v štipke.

Trum Ronnarong/shutterstock Vyrobí asi 4 pinty. Uhorky a konzervy na kurz Prílohy Spôsob prípravy Kuchárske zdroje The Old Farmer's Almanach Colonial Cookbook

Jednoduché hroznové želé s dvoma prísadami

Výroba hroznového želé je jednoduchšia, než si myslíte. Tento recept je na staromódne hroznové želé, ktoré potrebuje len dve ingrediencie. Myslíme si, že divé hrozno alebo nezrelé hrozno Concord je najlepšie želé, ale bude stačiť akékoľvek obyčajné červené hrozno.

Vyhnite sa bielemu/zelenému hroznu bez jadierok, ktoré má slabú chuť a vytvára nevýrazné želé. Bez semien alebo so semienkami v podstate nezáleží, pretože sitko odstráni semienka.



Pozrite si našu príručku „Ako vyrobiť želé“ – a ďalšie recepty na želé !

Ingrediencie Hrozno na šťavu – použite 14 uncí hrozna na 1 šálku hroznovej šťavy 3/4 šálky cukru na každú šálku hroznovej šťavy Voliteľné: 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy Pokyny
  1. Hrozno umyjeme a odstopkujeme. Vložíme do kanvice alebo veľkého nerezového hrnca, roztlačíme a pomaly varíme asi 10 minút, kým šťava voľne nepotečie. Voda – ¼ alebo ½ šálky na každé 4 šálky hrozna – môže byť pridaná po troche, aby sa zabránilo pripáleniu alebo prilepeniu.
  2. Za častého miešania priveďte na stredne silnom ohni do varu. Znížte teplotu, hrniec voľne prikryte a varte domäkka. Premiešajte a pokračujte v drvení hrozna, kým nezmäkne, asi 5 až 10 minút.
  3. Hrozno precedíme cez navlhčené želé vrecúško alebo sitko s jemnými okami alebo navlhčenú gázu v sitku, pričom šťavu zachytíme v miske. Precedenú šťavu nechajte cez noc v chladničke, aby sa usadili biele kryštáliky, ktoré sa niekedy tvoria. Ráno šťavu opatrne vylejte, usadeninu, ak existuje, zlikvidujte na dne.
  4. Odmerajte 4 šálky (zvyšok si nechajte na ďalšiu várku) a zohrejte do varu v nerezovom hrnci. Na 4 šálky šťavy budete musieť pridať 3 šálky cukru a priviesť zmes späť do úplného varu. Varte rýchlo za stáleho miešania, kým teplomer neukáže 8 stupňov nad bodom varu vody (asi 220 °F) alebo kým sa želé neodlepí od lyžice.
  5. Poznámka: Želé je potrebné variť, kým nie je dosť husté, takže sa uistite, že ste ju varili dostatočne dlho, alebo môžete do hroznovej šťavy pridať dve polievkové lyžice citrónovej šťavy, kým sa privedie do varu a pred pridaním cukru.
  6. Odstráňte z tepla a odstráňte všetku penu, ktorá sa vytvorí. Aby sa zabránilo tvorbe peny, pridajte ½ lyžičky masla alebo margarínu po pridaní cukru. Horúce hroznové želé nalejte do horúcich sterilizovaných pohárov a nechajte ¼ palca priestoru nad hlavou.
  7. Utrite okraje pohárov a pridajte viečka, ktoré boli umyté a vysušené. Pridajte pásy skrutiek a utiahnite, až kým nebudú prsty.
  8. Umiestnite poháre na stojan vo vriacom vodnom kúpeli a uistite sa, že sú úplne pokryté vodou (1-2 palce nad pohármi). Prikryjeme pokrievkou a privedieme do varu. Spracujte ½ pinty a 8 0z pohárov na želé 10 minút. Odstráňte veko plechovky a počkajte 5 minút, potom odstráňte poháre na uterák na pult a ochlaďte 12 až 24 hodín. Otestujte utesnenie pohárov miernym zatlačením na stred veka a uložte poháre, ktoré sú utesnené. Akékoľvek nádoby, ktoré netesnia, sa môžu schladiť a použiť.