Karfiol

Karfiol je krížovitá zelenina, ktorá sa často považuje za zdravú alternatívu k inej škrobovej zelenine, ako sú zemiaky. Má vysoký obsah vlákniny a vitamínov, nízky obsah kalórií a má celý rad zdravotných výhod.

Pixabay Brassica oleracea Zelenina Vystavenie slnku Plné slnko pH pôdy Mierne kyslé až neutrálne Doba kvitnutia Jar Farba kvetov Biela Podhlavie

Výsadba, pestovanie a zber karfiolu

Catherine Boeckmann

Karfiol je slnkom milujúca plodina v chladnom období, ktorá sa pestuje na jar a na jeseň. Jednoročná rastlina v Brassica Jedlá biela dužina karfiolu je mimoriadne zdravá a považuje sa za „superpotravinu“.

Názov tejto zeleniny pochádza z latinských slov stonky , na kapustu, a floris , za kvet. Je to potomok divej kapusty! Pevne zviazané ružičky karfiolu sú, podobne ako jeho príbuzná brokolica, spojené hrubým jadrom, často s niekoľkými svetlými listami, ktoré ho obklopujú.

Hoci je karfiol zvyčajne biely, má aj iné farby vrátane fialovej, žltej a oranžovej. Bez ohľadu na farbu, chuť je rovnaká: jemná, mierne sladká, trochu oriešková.

Karfiol môže byť výzvou pre začínajúcich záhradníkov, pretože vyžaduje neustále nízke teploty s teplotami okolo 60 °F. V opačnom prípade môže predčasne „vytvoriť gombík“ – vytvoriť malé hlavy veľkosti gombíka – namiesto toho, aby vytvoril jednu veľkú hlavu.

Výsadba

• Pôda musí byť veľmi bohatá na organické látky; na záhon primiešajte odležanú mauru a/alebo kompost.
• Aj karfiol potrebuje extra živiny. Aplikujte 5-10-10 hnojiva. Úrodná pôda zadržiava vlhkosť, aby sa hlávky „nezapínali“.
• Najlepšie je začať s karfiolom z malých rastlín v škôlke oproti výsevu semien.
  • Ak sejete, začnite 4 až 5 týždňov pred dátum posledného jarného mrazu . Vysievajte do riadkov vzdialených 3 až 6 palcov a do hĺbky 1/2 palca. Počas klíčenia a rastu dôsledne zalievajte.
• Sadenice (alebo malé škôlky) presádzajte 2 až 4 týždne pred posledným termínom jarných mrazov, nie skôr a nie oveľa neskôr.
• Umiestnite rastliny 18 až 24 palcov od seba s 30 palcov medzi riadkami.
• Na začiatku jari buďte pripravení chrániť rastliny pred mrazom tým, že ich v prípade potreby zakryjete starými džbánmi na mlieko. Extrémny chlad môže zastaviť rast a/alebo vytvárať gombíky.
• Zasaďte jesennú plodinu 6 až 8 týždňov pred dátumom prvého jesenného mrazu, ale potom, čo sú denné teploty pravidelne nižšie ako 75 °F. V prípade potreby rastliny zatiente pred teplom.
• Pridajte mulč, aby ste ušetrili vlhkosť.

Starostlivosť

• Karfiol nemá rád akékoľvek prerušenie svojho rastu. Zmena vo forme teploty, vlhkosti, výživy pôdy alebo hmyzu môže spôsobiť, že rastliny predčasne vyvinú hlavu alebo zničia existujúcu.
• Zalievajte pravidelne 2 cm vody každý týždeň; aj pri bežných zrážkach si to zvyčajne vyžaduje dodatočné zavlažovanie.
• Aby ste dosiahli čo najlepší rast, 3 až 4 týždne po presadení rastliny pripravte hnojivom s vysokým obsahom dusíka.
• Všimnite si, že karfiol začína ako voľná hlávka a že kým sa hlávka úplne sformuje, trvá to nejaký čas. Mnoho odrôd trvá najmenej 75 až 85 dní od transplantácie. Buď trpezlivý!
• Keď má tvaroh (biela hlavička) priemer 2 až 3 palce, blanšírujte ho: Zviažte vonkajšie listy k sebe cez hlavu a zaistite gumičkou, páskou alebo špagátom, aby nepreniklo svetlo. (Toto nie je potrebné pre samoblaniace alebo farebné odrody). Rastliny sú zvyčajne pripravené na zber 7 až 12 dní po blanšírovaní.
• Hnedé hlavy naznačujú nedostatok bóru v pôde. Zalejte 1 polievkovou lyžicou bóraxu v 1 galóne vody. (Zabráňte tomu, aby sa bór dostal na iné rastliny.) Alebo okamžite poskytnite tekutý extrakt z morských rias; opakujte každé 2 týždne, kým príznaky nezmiznú. V budúcnosti pridajte do pôdy viac kompostu.
• Pri bielych odrodách môžu ružové hed naznačovať príliš veľa slnečného žiarenia alebo kolísanie teploty. Fialové odtiene môžu byť spôsobené stresom alebo nízkou úrodnosťou pôdy.

Škodcovia/choroby

• Vošky
• Čierna hniloba
• Kliešte na batožinu
• Červovité korene kapusty
• Kapusta : Nektár z trpaslíka cínie láka na lienky a iné predátory, ktoré pomáhajú chrániť karfiol pred kapustou.
• Clubroot
• Múčnatka
• Smradky
• Thrips
• Biela hrdza

Odporúčané odrody

• 'Graffiti': fialová; má tendenciu byť jemnejšia a sladšia ako biele odrody.
• „Snehová guľa“: hladké, biele, stredné 6-palcové hlavy; dobrá úroda počas celého vegetačného obdobia.
• Odrody 'Orange', ako 'Cheddar' a 'Flame Star', sú krémovejšie a sladšie ako biele odrody s väčším množstvom vitamínu A.

Karfiol na farme vo Washingtone, D.C., 2019 . Poďakovanie: Wendy Hagen .

Zber/skladovanie

• Rastliny sú zvyčajne pripravené na zber približne za 50 až 100 dní, v závislosti od odrody, alebo 7 až 12 dní po blanšírovaní.
• Keď sú hlávky kompaktné, biele a pevné, potom je čas ich zberať. V ideálnom prípade budú hlavy rásť na priemer 6 až 8 palcov.
• Hlavy odrežte z rastliny veľkým nožom. Uistite sa, že ponechajte niektoré listy okolo hlavy, aby bola chránená.
• Ak sú hlávky príliš malé, ale už sa začali otvárať, nezlepšia sa a mali by sa ihneď zozbierať.
• Ak má karfiol hrubý vzhľad, je už zrelý a mal by sa vyhodiť.

Skladovanie karfiolu

• Hlavy skladujte v plastovom vrecku v chladničke. Vydržať by mali približne týždeň.
• Pre dlhodobé skladovanie môžete hlávky aj zamraziť alebo nakladať. Na zmrazenie nakrájajte na 1-palcové kúsky. Blanšírujte 3 minúty v jemne osolenej vode. Ochlaďte v ľadovom kúpeli 3 minúty, sceďte a zabaľte. Utesnite a zmrazte.

Vtip a múdrosť

Karfiol nie je nič iné ako kapusta s vysokoškolským vzdelaním.
-Mark Twain (1835-1910)

Karfiol

Záhradný plánovač číslo 1 na Zemi je teraz ešte lepší Novo navrhnuté tak, aby to bolo jednoduchšie a rýchlejšie! Rozšírte svoju budúcnosť s dobre naplánovanou záhradou!

Získajte dennú aktualizáciu Almanachu

Bezplatný e-mailový bulletin

Emailová adresa

Komentáre

Pridať komentár

Jana (neoverené)

pred 4 mesiacmi a 3 týždňami

Minulý aj tento rok sme skúšali vypestovať karfiol zo semienka. Mali sme pekné sadenice a zasadili sme ich. Minulý rok 2 zo 4 pekne narástli, ale len jeden vytvoril krásnu hlavu.

Tento rok sme zasadili 4 sadenice a všetky štyri rastliny vyzerajú krásne, ale iba jedna kvitne. Teraz má asi 4 palce, ale ďalšie tri majú veľa nádherných listov, ale žiadny kvet. Máme ich vysadené na záhone s ružičkovým kelom vhodne rozmiestneným. Čo by spôsobilo, že tieto krásne rastliny nevytvoria kvet?

• Odpovedzte

Liz (neoverené)

pred 4 mesiacmi a 3 týždňami

Karfiol pestujeme prvýkrát a každá naša rastlina má jednu peknú hlávku karfiolu, ale sú žlté, nie biele. Do dnešného dňa sme o blanšírovaní nevedeli a hlavičky už majú priemer asi 5 až 6 palcov :(
Listy sme okolo neho stiahli a od dnešného dňa zabezpečili špagátom. Je žltá farba normálna a iba naznačuje potrebu blanšírovať? Alebo je karfiol pokazený alebo príliš zrelý? Môžeme to ešte jesť? Ďakujem veľmi pekne za vašu užitočnú odpoveď!!!

• Odpovedzte

Terry Bluestone (neoverené)

pred 6 mesiacmi a 1 týždňom

Je tu množstvo informácií a ja ich zakryjem listami rastliny. 12 štartov som zasadil 5. apríla a práve sa im začína formovať hlavička.

• Odpovedzte

Dan (neoverené)

pred 10 mesiacmi a 2 týždňami

Ahoj.
Práve som vypestoval svoju prvú náplasť 8 hlávok organického karfiolu. Boli skvelé a všetko, čo som robil, bolo denne napájať a kŕmiť raz za mesiac. Veľké krásne snehovo biele hlavy asi 4 libry každá. A sú chutné! Takmer lepšie surové ako varené.
Viem, že produkujú iba jeden kvet, ale po zbere som niektoré listy nakrájal a popražil......a boli tiež vynikajúce!! Niečo ako mix mangoldu a kelu. Boli stále pevné a nie kašovité ako restovaný špenát. Skúsim aj nejaké stonky.
Len ma napadlo, že by som sa podelil o to, že ak ho pestujete, môžete jesť všetko. 0 odpadu.

• Odpovedzte

Karen Sapper (neoverené)

pred 11 mesiacmi a 2 týždňami

Tento rok som po zbere netrhal svoje rastliny, aby som mohol nakŕmiť lístie svojim kurčatám. Bol som tak prekvapený, keď plán opäť začal rásť a teraz má krásne hlávky karfiolu pripravené na zber. Môj ružičkový kel robí to isté. Je toto prax, v ktorej môžem pokračovať? Budú rastliny takto produkovať každý rok?

• Odpovedzte

• Viac komentárov