Špargľa: zdravotné výhody

, Výživové fakty a ako variť Špargľa je zelenina bohatá na živiny, ktorá poskytuje množstvo zdravotných výhod. Je bohatý na antioxidanty, vitamíny a minerály a bolo preukázané, že podporuje zdravie srdca, zlepšuje zdravie čriev a zvyšuje imunitu. Špargľa je tiež nízkokalorická potravina a výborný zdroj vlákniny. Navyše sa ľahko varí a dá sa vychutnať na rôzne spôsoby.

Aké sú zdravotné prínosy špargle?

Margaret Boyles

Áno, špargľa je pre vás dobrá, takže aj keď ju sami nepestujete, vezmite si veľkú partiu z neďalekého farmárskeho trhu, keď je miestna sezóna. Tu je návod, ako vám špargľa prospieva – a odpoveď na našu najčastejšiu otázku o vôni špargle!

Pred 35 rokmi som pomocou krompáča rozbil hustú pevnú panvu s oxidom železa pod tenkou ornicou mojej zeleninovej záhrady na svahu a potom som naplnil priekopu hrubou vrstvou dobrej ornice zmiešanej s kompostom.



Odvtedy posielajú delikátne zelené výhonky. Od polovice mája do štvrtého júla (keď necháme výhonky vyrásť do vysokých papradí, ktoré produkujú potravu uskladnenú na budúcoročnú úrodu), zbierame a jeme jemnú špargľu takmer každý deň.

Aké sú zdravotné prínosy špargle?

Tie lahodné špargľové stonky sú zdravšie, ako ste si možno predstavovali. Tu je len šesť z mnohých dôvodov, prečo pridať špargľu do záhrady alebo do nákupného košíka.

  1. Špargľa má iba 40 kalórií na šálku a má nízku glykemickú hodnotu.
  2. Nie sú to vôbec prázdne kalórie! Špargľa poskytuje bohatý sortiment živín, najmä folát a ďalšie vitamíny B, selén, meď, draslík a ďalšie minerály a vitamíny K, C, E a A.
  3. Keďže špargľa vychádza zo zeme a rastie do veľkosti, ktorú je možné zbierať tak rýchlo, nenesie veľa pesticídov, ak vôbec nejaké sú. Dobre ho však umyte, najmä ak ho plánujete jesť surové. Ako všetky čerstvé produkty, aj tento sa mohol počas skladovania a prepravy kontaminovať baktériami.
  4. Patrí medzi potraviny s najvyšším obsahom prebiotická vláknina , nestráviteľné sacharidy, ktoré kvasia v hrubom čreve a poskytujú potravu pre zdraviu prospešné baktérie.
  5. Špargľa má vysoký obsah protizápalové, antioxidačné a protinádorové fytozlúčeniny výskumníci naznačujú, že môžu byť prospešné pre ľudské zdravie. Blízky príbuzný, Asparagus racemosus, sa používa v južnej Ázii Ajurvédska medicína po tisícročia. Rýchle vyhľadávanie vo vedeckej literatúre ukazuje, že laboratóriá na celom svete začali skúmať jeho aktívne zložky a jeho potenciál na použitie v moderných klinických aplikáciách.
  6. Špargľa má nielen nízky obsah kalórií, ale aj rozpustnú a nerozpustnú vlákninu z nej robí dobrú voľbu, ak sa snažíte schudnúť. Vaše telo trávi vlákninu pomaly, takže konzumácia špargle vám pomôže cítiť sa sýty.

Konzumácia a skladovanie špargle

Rýchlo zjedzte čerstvú špargľu zo záhrady. Špargľa nielenže rastie a dozrieva rýchlejšie ako iná zelenina, ale aj po zbere pokračuje v metabolizme, vyčerpáva svoje cukry a stáva sa vláknitejšou, čo z nej robí zeleninu najviac podliehajúcu skaze.

Ak však neplánujete ihneď zjesť svoju práve zozbieranú alebo kúpenú špargľu, potom zabaľte konce oštiepkov do vlhkej papierovej utierky, vložte do plastového vrecka, chladiť a podávajte do niekoľkých dní.

Aj keď si ľudia vychutnávajú špargľu grilovanú, praženú, pečenú, dusenú, pyré do polievky, pesto'd a guacamoled, ja ju najradšej varím na pare al dente a podávam horúcu (s maslom alebo cesnakovým olejom) alebo zastrčenú do záhradného šalátu. Rada ju jem aj surovú, v šaláte alebo s dipom.

Vonia vám špargľa?

Nie, nepredstavujete si, že keď budete jesť veľa špargle, váš moč (a možno aj pot) páchne. Je to kvôli plynným zlúčeninám síry, ktoré sa uvoľňujú, keď telo trávi špargľu, chemicky podobné plynom, ktoré sa môžu pridávať do propánu bez zápachu a zemného plynu, aby upozornili váš nos, ak dôjde k úniku plynu.

Nebojte sa; To je normálne. Väčšina ľudí ho vyrába, ale niektoré šťastné časti populácie ho necítia na sebe ani na iných.

Máte záujem o pestovanie vlastnej špargle? L zarobte viac na našej stránke s rastlinami špargle !

Zdravé potraviny Špargľa