Jablkový koláč z časopisu The September Almanac Monthly Digital Magazine

Tento koláč je jablkový! Je to perfektný spôsob, ako si vychutnať jesenné jablká. Septembrový mesačný digitálny časopis Almanach obsahuje všetky podrobnosti o tom, ako pripraviť tento lahodný koláč.

Redakcia

Pripravte sa na najlepší recept na jablkový koláč v celom šírom svete (alebo blízko neho... ako sa dozviete po jednom ochutnaní)! Tento koláč je klasický a má šmrnc vďaka Amy Fuqua, víťazke prvej ceny National Pie Championship. Jablká sú pečené dvakrát!

Jablkový koláč zo septembra Mesačný almanach Digitálny časopis



Kôra:
2 šálky univerzálnej múky
½ lyžičky soli
¾ šálky studenej bravčovej masti
¼ šálky (1/2 tyčinky) studeného masla
1/3 šálky ľadovej vody

Plnenie:
12 jabĺk „Winesap“, olúpaných, zbavených jadier a nakrájaných na plátky
1/3 šálky kryštálového cukru
½ lyžičky škorice
1/8 lyžičky muškátového orieška
1/8 lyžičky mletých klinčekov
1 polievková lyžica čerstvej citrónovej šťavy
6 lyžíc (3/4 tyčinky) masla, rozpusteného
1/3 šálky hnedého cukru
1 veľká lyžica kukuričného škrobu
šťava z pečených jabĺk

Pre kôru: Zmiešajte múku a soľ. Masť a maslo nakrájajte na múku pomocou mixéra na pečivo, kým nebude mať štruktúru kukuričnej múčky. Zmiešajte vo vode, poprehadzujte vidličkou a použite len toľko, aby sa zo suchých ingrediencií vytvorila guľa. Cesto rozdeľte na polovicu a každú polovicu rozvaľkajte na kruh veľkosti koláča. Každý kruh zabaľte do plastovej fólie a nechajte niekoľko hodín alebo cez noc v chladničke.

Na plnenie: Predhrejte rúru na 375 ° F. Jablká zmiešame s kryštálovým cukrom, korením, citrónovou šťavou a maslom. Pečieme v zakrytej nádobe 40 minút. Vyberte z rúry a odložte. Zvýšte teplotu rúry na 450 °. V menšom hrnci zmiešame hnedý cukor a kukuričný škrob, potom opatrne prilejeme šťavu z upečených jabĺk. Miešame na prudkom ohni, kým nie sú bublinkové a husté. Touto omáčkou polejeme upečené jablká a premiešame. Vyložte 9-palcový koláčový tanier jednou kôrkou. Naplňte jablkovou zmesou. Prikryjeme vrchnou kôrkou a zlisujeme. Napichnite hornú kôru, aby ste vytvorili parné otvory. Pečte pri teplote 450 ° F počas 15 minút, potom znížte teplotu na 350 ° F a pečte 35 minút. Vyberte z rúry, keď sú zlatohnedé a bublinkové. Vychladíme a podávame. Vyrába 6 až 8 porcií.

Ďalšie recepty na jablkové koláče nájdete v našom septembrovom vydaní Almanach mesačný digitálny časopis !

Kúpte si naše úplne nové Mesačný almanach (digitálny časopis) za bežnú cenu 9,99 $ a získajte ročné Almanach starého farmára z roku 2015 Online digitálna edícia so zľavou 50 %!