10 bezpečnostných tipov pre ovocie a zeleninu

1. Pred a po manipulácii s produktom si umývajte ruky mydlom a vodou po dobu 20 sekúnd. 2. Pred jedlom odrežte všetky modriny, plesnivé škvrny alebo iné škvrny. 3. Produkt skladujte na čistom a suchom mieste pri správnej teplote, aby sa zabránilo znehodnoteniu. 4. Vyhoďte všetky produkty, ktoré majú po dátume spotreby alebo začínajú hniť. 5. Všetko ovocie a zeleninu pred konzumáciou, krájaním alebo varením dôkladne umyte tečúcou vodou. 6. Pri príprave produktov používajte čistú dosku a nôž, aby ste predišli kontaminácii. 7. Vyhnite sa krížovej kontaminácii tým, že budete surové mäso, hydinu, morské plody a vajcia držať ďalej od iných potravín. 8. Dôkladne varte ovocie a zeleninu, aby ste zabili všetky škodlivé baktérie, ktoré môžu byť prítomné. 9. Zvážte šúpanie alebo varenie ovocia a zeleniny, ak máte oslabený imunitný systém. 10. Postupujte podľa týchto tipov, aby ste si mohli vychutnať bezpečné a čerstvé produkty po celý rok!

Zabráňte chorobám prenášaným potravinami z ovocia a zeleniny

Margaret Boyles

Leto prináša množstvo zdravých, čerstvých potravín z farmy! Ale nezabudnite správne umyť surové ovocie a zeleninu! Nie je to ťažké a bezpečnosť je v dnešnej dobe obzvlášť dôležitá. Tu je 10 rýchlych tipov, ako zabezpečiť správne čistenie a skladovanie nášho ovocia a zeleniny.

Všetci vieme, že čerstvé ovocie a zelenina majú obrovské zdravotné výhody, pomáhajú predchádzať srdcovým chorobám, mŕtvici a niektorým druhom rakoviny. Zdravé maškrty nám tiež pomáhajú zvládať našu váhu.



Je však dôležité vybrať a pripraviť produkty bezpečne. Zatiaľ čo v súvislosti s chorobami prenášanými potravinami zvyčajne myslíme na mäso a hydinu, niekedy môžu škodlivé baktérie obsahovať aj surová zelenina a ovocie. Produkt môže byť kontaminovaný pôdou alebo vodou, kde bol produkt pestovaný, alebo počas skladovania, prepravy alebo prípravy.

Tipy na bezpečnosť potravín pre produkty

Prečítajte si tento zoznam, aby ste sa uistili, že správne čistíte a skladujete ovocie a zeleninu, aby ste sa vyhli chorobám prenášaným potravinami:

  1. Vyberte si produkciu ktorý nie je pomliaždený alebo poškodený. Otvory môžu poskytnúť vstup pre patogénne baktérie počas prepravy.
  2. Špirálovité a predrezané produkty musia byť v chladničke alebo na ľade ! Ak si musíte kúpiť nakrájané ovocie alebo zeleninu, dajte ich do chladničky hneď po nakrájaní.
  3. Oddeľte ovocie a zeleninu zo surového mäsa, hydiny a morských plodov vo vašom nákupnom košíku, v taškách s potravinami a vo vašej kuchyni.
  4. Umyť ruky horúcou mydlovou vodou pred prípravou jedla. Pred prípravou jedla umyte kuchynské povrchy a náčinie horúcou mydlovou vodou. Len si zvyknite urobiť „čisté zametanie“ vašich pultov a krájacích dosiek skôr, ako začnete.
  5. Predtým očistite všetku zeleninu a ovocie jedenie, krájanie alebo varenie, pokiaľ na obale nie je uvedené, že obsah bol umytý.
    • Výrobky neumývajte mydlami alebo čistiacimi prostriedkami. Na umývanie vecí používajte čistú pitnú studenú vodu.
    • Čokoľvek s drsnou alebo vrásčitou pokožkou vydrhnite kefkou na zeleninu, aby ste sa zbavili ťažko odstrániteľných mikróbov.
    • Výrobky s mnohými zákutiami, ako je karfiol, brokolica alebo šalát, by sa mali namočiť na 1 až 2 minúty do studenej čistej vody. Listovú zeleninu sceďte pomocou sitka alebo cedníka a tento postup zopakujte. Potom osušte čistou utierkou alebo odstredivkou na šalát.
    • Pred prípravou alebo konzumáciou odrežte všetky poškodené alebo pomliaždené oblasti.
    • Bobule alebo ovocie s krehkou šupkou nenamáčajte do vody. Krehké produkty vložte do cedníka a postriekajte destilovanou vodou.
    • Ovocie alebo zeleninu osušte čistou papierovou utierkou.
    • Zabalené výrobky s označením hotové, umyté alebo trikrát vyprané nie je potrebné opätovne umývať.
    • Jesť na úteku? Naplňte sprejovú fľašu destilovanou vodou a použite ju na umývanie jabĺk a iného ovocia.
  6. Aj keď neplánujete jesť šupku , produkty dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, aby sa baktérie pri rezaní nedostali na povrch.
  7. Nakrájajte si zeleninu alebo ovocie čo najbližšie k času, kedy ich budete jesť.
  8. Vždy používajte a ostrý rezací nôž a pred krájaním ovocia alebo zeleniny ho dobre očistite.
  9. Dajte do chladničky ovocie a zeleninu, ktoré ste nakrájali, ošúpali alebo uvarili do 2 hodín (alebo do 1 hodiny, ak je vonkajšia teplota 90 °C alebo vyššia). Ochlaďte ich pri teplote 40 °F alebo nižšej v čistej nádobe.
  10. Varenie zeleniny a ovocie je najbezpečnejším spôsobom ich konzumácie, ak existuje otázka o ich bezpečnosti, najmä počas cestovania (aj keď to môže zmeniť ich nutričnú hodnotu).

Nakrájajte si vlastné ovocie a zeleninu

Plastové nádoby na špirálovitú zeleninu sa stali veľmi populárnymi. Tu je dôvod, prečo navrhujem kupovať ovocie a zeleninu vcelku a krájať si ich sami:

  • Keďže si dávate prácu a vyhýbate sa baleniu, celé potraviny sú lacnejšie, najmä keď sú v sezóne. Priznajte si to: nie je také ťažké nakrájať melón alebo uhorku.
  • Sú výživnejšie. Len čo ovocie alebo zeleninu nakrájate, svetlo a kyslík začnú znehodnocovať obsah vitamínov. Obzvlášť zraniteľný je antioxidant vitamín C. Čím menšie kúsky, tým väčšia exponovaná plocha a tým väčšie straty.
  • Vydržia oveľa dlhšie. Rastlinné potraviny po narezaní pokračujú v dýchaní, čím sa urýchľuje oxidácia a kazenie.
  • Dokonca aj krátky pobyt v chladničke v nádobe môže ovplyvniť chuť a textúru vopred nakrájaného ovocia alebo zeleniny. Pravdepodobne ste si všimli, že krásne vyzerajúce kocky melónu a melónu, ružičky brokolice a iné rezané produkty v šalátových baroch majú často nepríjemnú chuť.
  • Budete mať menej plastov na vyhodenie. Planéta je zaplavená v plastových nádobách. Urobte svoj kúsok; vyhýbajte sa im, ak je to možné.

A čo tie komerčné umývačky zeleniny?

Chemické oplachy a iné úpravy umývania produktov sú často propagované ako najlepší spôsob, ako uchovať čerstvé produkty v bezpečí v domácnosti. Katedra potravinárstva a výživy ľudí na Univerzite v Maine však testovala niekoľko významných produktov. Žiadny nebol účinnejší ako umývanie čistou vodou . FDA tiež neodporúča používať umývacie prostriedky na komerčné produkty a odporúča umývať produkty v studenej vode z vodovodu.

Prečítajte si viac o bezpečnosti potravín: